Breaking News:

Memanaskan Daging Berulang Itu Berisiko

Daging yang sudah diolah, apalagi bersantan, tidak boleh dipanaskan secara berulang-ulang. Seperti kita tahu, jika suatu hidangan makanan bersisa,...

Editor: Muliadi Gani
FOTO: SHUTTERSTOCK
Ilustrasi daging suwir. 

PROHABA.CO - Daging yang sudah diolah, apalagi bersantan, tidak boleh dipanaskan secara berulang-ulang.

Seperti kita tahu, jika suatu hidangan makanan bersisa, biasanya untuk menyantapnya lagi, maka hidangan tersebut kembali dipanaskan agar tekstur dan rasa dari makanan itu tetap nikmat untuk dilahap.

Akan tetapi, Asisten Ahli Teknologi Pangan dan Nutrisi di Unika Atma Jaya, Rianita Pramitasari STP MSc mengatakan bahwa pemanasan berulang ini tidak seharusnya dilakukan pada makanan olahan daging.

Menurut Rianita, dalam pemberitaan Kompas.com baru-baru ini, pemanasan olahan daging yang dilakukan lebih dari sekali atau berulang-ulang akan mengakibatkan beberapa permasalahan.

Di antaranya, nilai gizi dalam daging yang berkurang, teksturnya  menjadi lebih keras, hingga aroma masakan daging yang akan berubah.

"Pemanasan kembali daging sebaiknya dilakukan hanya satu kali saja," kata Rianita.

Ini tiga alasan atau akibat mengapa tidak boleh memanaskan masakan daging lebih dari satu kali.

Baca juga: Tukang Daging Diduga Bunuh 17 Wanita, Ditemukan 3.787 Tulang Manusia di Rumahnya

1. Nilai gizi berkurang

Tujuan kita mengonsumsi makanan antara lain adalah agar dapat mendapat nutrisi atau gizi di dalamnya.

Termasuk ketika mengonsumsi daging kambing dan sapi.

Halaman
123
Sumber: Kompas.com
Ikuti kami di
KOMENTAR

BERITA TERKINI

© 2021 TRIBUNnews.com Network,a subsidiary of KG Media.
All Right Reserved