Menyajikan Sambal Ayam Geprek Enak dan Tidak Bau Langu, Berikut Cara-caranya 

Setiap makanan itu bisa menambah ketertarikan, di samping cara pengemasannya, juga sangat bergantung pada rasanya yang enak dan renyah.

PROHABA.CO - Setiap makanan itu bisa menambah ketertarikan, di samping cara pengemasannya, juga sangat bergantung pada rasanya yang enak dan renyah.

Begitu juga pula halnya dengan ayam geprek.

Kesitimewaan ayam geprek sangat bergantung pada sambalnya.
Umumnya kamu bisa memasak ayam goreng tepung atau beli yang sudah jadi untuk digeprek.

Namun, sambal bawang segar yang baru diulek adalah kunci kenikmatan ayam geprek.

Karena itu, ada tips membuat sambal ayam geprek yang nikmat.

Melansir dari Kompas.com Food dan Sajian Sedap, merangkum cara membuat sambal ayam geprek enak dan tidak bau langu seperti berikut ini.

1. Wajib pakai ulekan

Siapkan ulekan atau lumpang tumbuk untuk membuat sambal ayam geprek yang enak.

Sebab, sambal yang dibuat dengan food processor tidak akan senikmat sambal yang dibuat dengan ulekan.

Proses menghancurkan bumbu dengan food processor sejatinya dicacah dengan kecepatan tinggi.

Bumbu bukan digerus untuk mengeluarkan sari, minyak, dan aroma.

2. Jangan pakai bawang putih mentah

Bawang putih mentah membuat aroma sambal bawang terlalu menusuk dan terkadang langu.

Kamu bisa menggoreng bawang putih sampai setengah matang, lalu ulek halus dengan sambal.

3. Gunakan minyak yang benar-benar panas.

Siram sambal bawang yang sudah selesai diulek dengan minyak goreng yang benar-benar panas.

Minyak panas ini membantu proses pematangan sambal dan mencampur bahan lain seperti garam dan penyedap.

Sebaliknya, saat menyiram sambal bawang dengan minyak yang kurang panas akan menyebabkan sambal terasa langu.

4. Siram sambal dengan minyak bekas goreng ayam

Minyak bekas goreng ayam akan membuat sambal ayam geprek terasa lebih nikmat. Ini yang dilakukan oleh banyak penjual ayam geprek.

Namun, perhatikan untuk menggunakan minyak bekas goreng ayam yang baru sekali pakai.

Minyak goreng bekas berkali-kali pakai, justru membuat sambal ayam geprek jadi langu.

5. Minimalisir penggunaan penyedap

Penjual ayam geprek khususnya di Yogyakarta, memungkinkan pembeli untuk mengatur komposisi sambal ayam geprek.

Perlu diperhatikan, penambahan penyedap yang terlalu banyak seperti gula, terasi, dan ebi, justru membuat rasa sambal bawang tertutupi.

Namun kembali lagi, komposisi sambal ayam geprek dapat dibuat sesuai selera.(kompas.com/Silvita Agmasari)

Artikel ini telah tayang di Kompas.com dengan judul "5 Cara Membuat Sambal Ayam Geprek Enak dan Tidak Bau Langu"