Pengat Ikan Depik, Kuliner Khas Gayo yang Menggugah Selera

PROHABA.CO, TAKENGON - Dataran Tinggi Gayo memiliki berbagai kuliner khas yang lezat dan menggugah selera. Yang kini sedang menjadi sorotan adalah Pengat Ikan Depik.
Ya, karena bahan dasar kuliner khas Aceh Tengah ini termasuk langka, yaitu Ikan Depik. Ikan yang bernama latin rasbora tawarensis ini merupakan salah satu ikan endemik Danau Lut Tawar.

Tentu, pengat Ikan Depik bukanlah satu-satunya hidangan yang dapat dihasilkan dari ikan ini. Ikan Depik juga dapat diolah menjadi hidangan seperti Dedah Depik Kering, Peyek Depik dan lainnya.

Salah satu ciri khas dari Pengat Ikan Depik adalah rasanya yang agak pedas dan asam.

Seorang ibu Rumah Tangga di Aceh Tengah, Sulastri, seperti dikutip TribunGayo.com, akhir September 2023 lalu, menyampaikan, bumbu-bumbu yang digunakan dalam masakan terdiri dari cabai merah, bawang merah, kunyit, asam sunti, dan air jeruk nipis yang dihaluskan.

Baca juga: Bingung Cari Lokasi Camping Ground? Berikut Rekomendasi Lokasi Terfavorit di Pesona Alam Takengon

"Kalau orang Gayo asli pasti tidak asing dengan masakan ini, bahkan jaman dahulu cara memasaknya sangat kental dengan bumbu rempah Gayo yang saya sebutkan," kata Sulastri

Sulastri menambahkan, proses memasaknya tidak melibatkan penumisan bumbu, melainkan bumbu-bumbu tersebut dicampur dengan air dan ikan depik, lalu diberi garam secukupnya.

Selain itu, proses memasak pengat ikan depik tidak menggunakan wajan biasa, tetapi menggunakan kuali yang terbuat dari tanah. Hal ini memberikan sentuhan tradisional yang unik pada hidangan ini.

Baca juga: Harga Ikan hingga Udang di Pasar Lambaro Aceh Besar Merangkak Naik, Faktor Ini Jadi Penyebabnya 

"Kalau wajannya bukan wajan besi ya, kalau orang Gayo sebutnya belanga tanoh atau wajan yang terbuat dari tanah," katanya.

Pengat Ikan Depik bukan hanya sebuah kuliner, tetapi juga sebuah bagian dari warisan budaya Aceh yang patut dijaga.

Kehadirannya yang langka membuatnya menjadi sebuah kekayaan kuliner yang patut dicicipi oleh semua pencinta makanan tradisional.

Baca juga: Wisata Aceh Tengah, Temukan Keindahan alam Takengon di destinasi Air Terjun Mengaya

Sulastri mengajak untuk menikmati Pengat Ikan Depik yang lezat ini. Anda harus berkunjung ke Aceh Tengah, tempat di mana ikan depik berada dan Pengat Ikan Depik menjadi hidangan istimewa yang memikat lidah.

"Penasaran bagaimana rasanya, silahkan datang ke Aceh Tengah," tutupnya. (*)

Artikel ini telah tayang di Tribungayo.com dengan judul Mengenal Masakan Khas Gayo Pengat Ikan Depik dari Aceh Tengah