Resep Bika Ambon, Kue Legendaris Khas Medan yang Bertekstur Sarang

PROHABA.CO - Berikut ini resep bika ambon, kue legendaris khas Medan yang memiliki tekstur bersarang pada bagian dalamnya.

Bika ambon terbuat dari bahan-bahan seperti tepung terigu, telur, gula, dan santan.

Saat ini, bika ambon yang dijual bukan hanya rasa asli melainkan sudah dikreasikan menjadi banyak varian rasa.

Varian rasa tersebut di antaranya varian rasa keju, kismis, kopi, gula aren, cokelat, karamel dan pandan.

Jumlah sajian dalam resep bika ambon ini bisa menjadi 43 buah.

Selengkapnya, berikut ini resep bika ambon yang dikutip dari Sajian Sedap:

Bahan-bahan
Bahan Biang
100 gram tepung terigu protein sedang
125 ml air
1 bungkus ragi instan
Sedikit gula
Sedikit garam
Bahan Bika Ambon
300 ml santan dari 1 butir kelapa
1/2 sendok teh kunyit bubuk
15 lembar daun jeruk, sobek-sobek
2 batang serai, memarkan
2 lembar daun pandan
2 sendok teh garam
300 gram gula pasir
225 gram tepung sagu tani
25 gram tepung ketan
7 butir telur

Langkah Pembuatan
1. Buat biangnya terlebih dahulu, aduk rata tepung terigu, ragi instan, dan air. Diamkan selama 15 menit.

2. Selanjutnya untuk bahan bika ambon, rebus santan dengan kunyit bubuk, daun jeruk, serai, daun pandan, garam dan gula pasir. Rebus sambil diaduk dan tunggu sampai mendidih.

3. Jika sudah mendidih, saring. Kemudian ukur sebanyak 457 ml. Lalu sisihkan terlebih dahulu.

4. Selanjutnya, aduk tepung sagu tani, tepung ketan dan biang sampai rata.

5. Tambahkan telur satu persatu sambil dikocok pelan.

6. Lalu tambahkan rebusan santan hangat sedikit demi sedikit, sambil dikocok perlahan dengan mixer.

7. Diamkan adonan selama 2 jam.

8. Kemudian tuang adonan ke dalam cetakan carabikang. Biarkan sampai berlubang-lubang. Tutup. Biarkan sampai matang.

9. Jika sudah matang, angkat dan sajikan.

Artikel ini telah tayang di Tribunnews.com dengan judul Resep Bika Ambon, Kue Legendaris Khas Medan yang Bertekstur Sarang