PROHABA.CO, TOKYO - Jamur matsutake asal Jepang merupakan jenis jamur termahal di dunia yang harganya menyaingi truffle.

Jenis bahan ini dianggap sebagai bahan masakan paling berharga yang kerap dipakai dalam masakan Jepang.

Jenis jamur ini dijual dengan harga yang cukup mahal karena memiliki aroma yang kuat, teksturnya seperti daging dan rasanya yang enak.

Kenapa jamur matsutake Jepang menjadi jamur termahal di dunia.

Sebab, harga setengah kilogram mencapai 500 dolar AS atau sekitar Rp8 juta.

Sebenarnya, matsutake atau jamur mattake tumbuh di Semenanjung Korea, di Cina, dan bahkan di Amerika Serikat.

Namun, ada yang berbeda dengan jamur matsutake yang dipanen di Jepang.

Pasalnya, jamur yang terutama dipanen di sekitar wilayah Kyoto ini berbeda.

Meskipun matsutake impor harganya sekitar 50 dolar AS per pon atau Rp800.000, jamur Jepang ini harganya justru sepuluh kali lipat.

Untuk membantu pembeli Jepang membedakan antara matsutake impor dan matsutake produksi dalam negeri, Jepang memiliki undang-undang yang mengharuskan jamur impor dicuci dari kotoran sebelum komersialisasi, sedangkan varietas dalam negeri memiliki penampilan yang kasar dan kotor.

Sebagaimana diber- itakan Odditycentral pada Selasa (2/4/2024), matsutake Jepang dihargai karena aromanya yang kuat, teksturnya yang sepertidaging, dan rasanya yang enak.

Baca juga: Mangga Termahal di Dunia Dipamerkan di India, Harganya Rp50 Juta/Kg

Termahal di dunia Harga jamur matsutake Jepang dipengaruhi oleh berbagai faktor, yakni:

1. Adanya kelangkaan

Selama 70 tahun terakhir, panen tahunan telah menurun hingga 95 persen, menjadikannya makanan lezat yang langka.

Ditambah dengan fakta bahwa jamur hanya dipanen setahun sekali, pada September atau Oktober, dan ancaman cacing invasif yang merusak habitat jamur, maka bisa menjadikan betapa mahalnya harga yang harus dibayar orang untuk mendapatkan jamur ini.