Ternyata Cengkeh Punya Banyak Manfaat Dalam Masakan, Berikut Fungsinya

PROHABA.CO - Cengkeh biasanya digunakan sebagai aneka bumbu masakan berkuah seperti kari dan semur.

Selain itu, cengkeh juga bisa digunakan sebagai bahan membuat minuman hangat tradisional.

Lantas, apa fungsi cengkeh pada masakan? Berikut penjelasan mengenai fungsi cengkeh yang menarik untuk diketahui.

1. Menghilangkan bau tak sedap pada jeroan

Melansir dari majalah “Saji ED 442 July 2019” terbitan PT Gramedia Pustaka Utama, aroma cengkeh yang khas dan tajam bisa menetralkan bau tak sedap pada jeroan.

Oleh karena itu, cengkeh biasanya digunakan pada olahan jeroan. Hidangan yang biasanya menggunakan cengkah untuk membuat bumbu dapur adalah nasi kebuli, gulai, kari, dan semur.

2. Menetralisir bau amis pada seafood

Selain bau tak sedap pada jeroan, cengkeh bubuk juga bisa kamu taburkan pada seafood yang akan kamu olah.

Cuci bersih jenis seafood dan taburkan cengkeh bubuk di atasnya. Tunggu hingga beberapa saat dan bersihkan seafood. Seafood siap diolah menjadi aneka masakan lezat.

3. Memperkuat aroma masakan

Menambahkan dari buku "Sehat dengan Rempah dan Bumbu Dapur" oleh Made Astawan terbitan PT Kompas Media Nusantara, cengkeh memiliki minyak yang beraroma khas dan tajam.

Minyak cengkeh tersebut bisa menjadi sumber aroma pada semua jenis produk pangan. Seperti, sosis, makanan panggang, asinan, da gula-gula.

4. Mengawetkan masakan

Dalam buku tersebut juga menjelaskan, kalau cengkeh biasa digunakan untuk mengawetkan masakan.

Pada beberapa industri juga menggunakan minyak cengkeh untuk mengawetkan daging dan makanan lainnya.

Baca juga: Darah Emas, Golongan Darah yang Paling Langka di Dunia

Majalah “Saji ED 442 July 2019” terbitan PT Gramedia Pustaka Utama bisa dibeli di Gramedia.com.

Buku "Sehat dengan Rempah dan Bumbu Dapur" oleh Made Astawan terbitan PT Kompas Media Nusantara bisa dibeli di Gramedia.com. (*)(*)

Artikel ini telah tayang di Tribun-Papua.com dengan judul Ini Fungsi Cengkeh dalam Masakan, Bisa Hilangkan Bau Amis dan Awetkan Bahan, https://papua.tribunnews.com/2022/02/02/ini-fungsi-cengkeh-dalam-masakan-bisa-hilangkan-bau-amis-dan-awetkan-bahan