Tips Menyimpan Daging di Kulkas agar Awet, Ikuti Langkah Berikut

PROHABA.CO - Berikut cara menyimpan daging di kulkas agar awet hingga berbulan-bulan.

Setok daging kambing Idul Adha terkadang tidak langsung dimasak semuanya.

Kita bisa menyimpannya di kulkas untuk diolah di lain hari.

Untuk itu, Anda perlu tahu bagaimana cara menyimpan daging kambing agar awet.

Daging kambing harus disimpan dengan benar agar tidak mengontaminasi makanan lain dengan bakteri.

Pastikan untuk menyimpan daging dalam kulkas dan jauhkan dari jenis makanan lainnya.

Dikutip dari Sajian Sedap, apabila ingin menyimpan daging kambing dalam waktu singkat, bisa disimpan di bagian pendingin saja.

Anda bisa mengatur suhunya di antara 2-4 derajat Celcius.

Tips Menyimpan Daging Kambing

Sebelum disimpan, ada baiknya daging kambing dibungkus rapat dengan plastic wrap terlebih dahulu.

Kemudian letakkan daging di piring agar tidak langsung bersentuhan dengan dasar lemari es.

Baca juga: Resep Membuat Bakso Daging Sapi yang Enak, Kenyal dan Anti Gagal

Baca juga: Demi Anak, Cut Meyriska dan Roger Danuarta Pisah Ranjang

Sementara untuk daging yang dibeli di supermarket, jangan keluarkan daging dari pembungkusnya, agar daging tidak bersentuhan dengan udara luar.

Dengan menyimpannya di bagian pendingin, daging berukuran besar seperti potongan steak akan tahan selama 2-4 hari.

Daging seperti bagian paha kambing utuh, akan bertahan selama 5 hari.

Sementara daging kambing cincang hanya akan bertahan selama satu hari karena banyaknya jumlah permukaan yang bersentuhan dengan udara.

Jika Anda ingin menyimpan daging kambing dalam waktu yang lama, bisa dengan memanfaatkan freezer.

Atur suhunya di bawah -17 derajat Celcius agar tidak ada bakteri yang berkembang.

Pembungkus daging kambing yang dibekukan juga harus lebih rekat lagi.

Anda bisa membungkusnya dengan plastic wrap, lalu bungkus lagi dengan alumunium foil agar kelembabannya tidak hilang.

Menyimpan daging dengan benar akan membuatnya dapat bertahan lama.

Untuk daging potongan kecil awet disimpan selama 3-4 bulan, sedangkan potongan besar bisa tahan selama 6-9 bulan.

Jika ingin menggunakan daging kambing dari freezer, pindahkan dahulu ke lemari pendingin agar tidak beku.

Biarkan daging kembali ke tekstur normalnya perlahan-lahan.

Per 450 gram, daging harus dibiarkan dahulu di kulkas selama 6 jam.

Jangan biarkan daging menyentuh suhu ruang sebelum dimasak dan jangan sampai cairan yang keluar dari kambing tercecer di kulkas.

Cara Hilangkan Bau Prengus

Daging kambing memiliki bau yang khas yakni prengus.

Bau prengus daging kambing dapat hilang jika diolah dengan benar.

Cara Hilangkan Bau Prengus Daging Kambing

Berikut ini sejumlah cara yang bisa dilakukan untuk mengatasi bau prengus daging kambing, dikutip dari sajiansedap.grid.id:

1. Hilangkan Bau Prengus saat Dibuat Sate

Cara pertama untuk menghilangkan bau prengus pada daging kambing adalah dengan rempah.

Jadi, apabila Anda lebih menyukai sate kambing yang polos, cukup beri perasan air jeruk nipis beberapa saat sampai menyerap.

Air jeruk nipis bisa memberi aroma segar yang menutupi bau prengus.

Jika ingin lebih aman, Anda dapat memarinasi terlebih dahulu daging sate dengan aneka bumbu seperti ketumbar, gula merah, lada, bawang putih dan lainnya.

Selain menambah rasa, rempah juga akan menghasilkan sate yang beraroma sedap.

2. Hilangkan Bau Prengus saat Dibuat Sup

Jika ingin mengolah kambing menjadi hidangan sup, pastikan untuk merebusnya dua kali.

Pertama, rebus kambing dalam air mendidih bersama aneka rempah seperti daun pandan, salam, daun jeruk, serai, sampai lengkuas untuk menutupi aroma prengusnya.

Setelah buih keabu-abuan terlihat di permukaan air rebusan, segera matikan api.

Kemudian, tiriskan daging kambing dan buang air rebusannya.

Bau prengus dan kotoran kambing akan ikut terbuang bersama air rebusan pertama ini.

Jangan takut kaldu kambing ikut terbuang.

Selama direbus dengan air mendidih, kaldu daging masih akan terkunci di dalam dagingnya.

Jadi, jangan sampai salah menggunakan air.

Selanjutnya, rebus kembali untuk kedua kalinya dalam air dingin.

Air dingin punya efek mengeluarkan juice dalam daging sehingga sup dijamin makin gurih dan berkaldu.

Bisa juga menambahkan aneka rempah dan bumbu untuk sup.

3. Jangan Mencuci Daging Kambing

Tips selanjutnya adalah jangan mencuci daging kambing.

Mencuci daging kambing malah akan membuat bau prengus semakin kuat.

Hal itu karena air cucian akan memicu daging mengeluarkan juice beserta juga bau prengus yang ada di dalamnya.

Selain tambah berbau, daging kambing juga akan menjadi kering karena juice-nya telah terbuang bersama air.

Tidak perlu khawatir, kuman dalam daging kambing akan mati karena panas tinggi pada saat memasaknya.

Jadi, tidak perlu takut kotor karena tidak mencuci daging kambing.

Artikel ini telah tayang di Tribunnews.com dengan judul Tips Menyimpan Daging di Kulkas agar Awet, Ikuti Langkah Berikut