Buah Ajaib, Bisa Mengubah Rasa Asam Menjadi Manis, Apa Sih Rahasianya

Bahan kimia ini membuat lidah merasakan rasa asam sebagai rasa manis.

Efeknya biasanya berlangsung dari setengah jam hingga dua jam, dengan intensitas yang menurun seiring waktu.

Molekul glikoprotein yang terdapat dalam buah ini berikatan dengan reseptor rasa ketika bagian daging buahnya dikonsumsi.

Miraculin, dalam hal ini, menghambat reseptor rasa tersebut.

Akibatnya, reseptor manis diaktifkan, menghasilkan sensasi seperti rasa permen segar di mulut.

Sesuai dengan namanya, ‘miracle fruit’ memiliki kandungan ajaib yang bisa mengubah rasa makanan dari asam menjadi manis.

Bukan cuma itu, buah kecil ini juga memiliki banyak nutrisi yang baik untuk kesehatan.

Baca juga: Manfaat Putih Telur untuk Kesehatan Rambut dan Cara Menggunakannya

Dilansir dari Healthline pada Kamis (26/10/2023), beberapa manfaat kesehatan dari ‘miracle fruit’ meliputi:

1. Mengelola kadar gula darah

Studi pada tikus menyarankan bahwa baik daun maupun buah dari tanaman ini dapat meningkatkan produksi insulin dan sensitivitasnya, sehingga meningkatkan pengelolaan kadar gula darah.

Tikus yang diobati dengan tanaman buah ‘miracle’ mengalami perbaikan pengelolaan kadar gula darah dan respons kekebalan.

Dalam studi ini, tikus dengan diabetes mengalami perbaikan yang lebih besar dalam kadar gula darah setelah menerima pengobatan dengan buah ‘miracle’ daripada setelah menerima metformin, obat yang umum digunakan dalam pengobatan diabetes.

2. Mencegah kanker

Bagian dari tanaman buah ‘miracle’ kaya akan flavonoid dan terpenoid, yang dapat memiliki sifat pencegahan kanker.

Studi menyarankan bahwa antioksidan-antioksidan ini dapat mengurangi penyebaran sel-sel kanker ganas, termasuk yang ada di daerah usus besar.