Buah Ajaib, Bisa Mengubah Rasa Asam Menjadi Manis, Apa Sih Rahasianya

PROHABA.CO - Buah ajaib atau miracle fruit disebut juga sebagai miracle berry memiliki kemampuan unik mengubah rasa makanan di lidah.

Berkat khasiat uniknya, buah ini dinilai berpotensi menjadi pengganti gula yang lebih sehat.

Pernah mendengar tentang buah yang mampu mengubah rasa asam menjadi manis secara ajaib?

Inilah yang menjadi keunikan dari buah yang dikenal dengan nama ‘Miracle Fruit’.

Buah ajaib ini adalah buah beri berwarna merah cerah yang berukuran sebesar biji kopi.

Buah yang memiliki nama Latin Synsepalum dulcificum tersebut berasal dari Afrika Barat dan Tengah, tapi sudah semakin populer di banyak negara di dunia berkat manfaatnya untuk kesehatan.

Dilansir dari Britannica, Kamis (26/10/2023), buah ajaib juga disebut berry ajaib, merupakan semak cemara dari keluarga Sapotaceae.

Buah ini terkenal karena kemampuannya mengubah rasa makanan asam menjadi manis.

Baca juga: Manfaat Lemon Bagi Kesehatan Kulit dan Tubuh, Juga Bisa Mengobati Anemia

Ketika buah ini dikonsumsi dan kita mencicipi makanan yang sangat asam, seperti lemon, maka rasa asam pada lemon tidak lagi terasa berkat kemampuan ajaib buah ‘miracle’ ini.

Namun, perlu dicatat bahwa buah ajaib berbeda dengan tanaman kemukus (Thaumatococcus daniellii), meskipun keduanya dikenal dengan kemampuan serupa dalam membuat makanan asam terasa manis.

Tanaman ‘miracle fruit’ tumbuh sebagai semak atau pohon kecil, dengan tinggi tidak melebihi 5,5 meter (18 kaki) di alam liar, lebih kecil jika dibudidayakan.

Daunnya berbentuk lonjong dengan tepian halus dan tumbuh dalam kelompok di ujung cabang

Bunga putih menghasilkan buah merah sekitar 2–3 cm (0,8–1,2 inci) panjang.

Tanaman ini biasanya mulai berbuah setelah tiga atau empat tahun dan membutuhkan tanah asam.

Buah ajaib mengandung bahan kimia yang memengaruhi reseptor rasa di lidah, yaitu glikoprotein miraculin.