Benarkah Tempe Bisa Menurunkan Kolesterol? Berikut Penjelasannya

PROHABA.CO - Tempe banyak manfaatnya, tidak hanya untuk mengontrol berat badan, tetapi juga menurunkan kadar kolesterol dan bahkan mencegah osteoporosis.

Manfaat tersebut berasal dari kandungan proteinnya yang tinggi dan beragam nutrisi lainnya.

Tempe adalah salah satu makanan bergizi yang terjangkau dan mudah didapat.

Dalam proses pembuatan tempe, kacang kedelai direndam semalaman, kemudian dikuliti untuk menghilangkan lapisan luarnya.

Setelah itu, kacang kedelai dimasak dan didinginkan sebelum dicampur dengan biakan ‘starter’ yang mengandung spora kapang rhizopus.

Kacang dibiarkan terfermentasi sampai mengeras, sebuah proses yang memakan waktu hingga beberapa hari.

Baca juga: Apa yang Membuat Tempe Sangat Sehat?

Kandungan gizi dalam tempe

Satu porsi tempe atau sebanyak 84 gram mengandung nutrisi sebagai berikut: Kalori 162, protein 15 gram, karbohidrat 9 gram, total lemak 9 gram, natrium 9 mg, zat besi 12 persen dari kebutuhan harian.

Selain itu, tempe mengandung kalsium 9 persen dari kebutuhan harian, riboflavin 18 persen dari kebutuhan harian, niacin 12 persen dari kebutuhan harian, dan magnesium 18 persen dari kebutuhan harian, fosfor 21 persen dari kebutuhan harian, dan mangan 54 persen dari kebutuhan harian.

Karena lebih padat dari produk kedelai lainnya, tempe menyediakan lebih banyak protein daripada beberapa makanan vegetarian lainnya.

Tempe juga dapat mengurangi kadar kolesterol.

Salah satu manfaat menakjubkan dari tempe adalah dapat membantu menurunkan kadar kolesterol.

Tempe yang terbuat dari kedelai, mengandung senyawa tumbuhan alami yang disebut isoflavon.

Baca juga: Cara Makan Tempe Yang Bener Tanpa Di Goreng? Di Beberkan Oleh dr Zaidul Akbar, Simak Selengkapnya

Isoflavon kedelai dikaitkan dengan penurunan kadar kolesterol.

Sebuah ulasan meninjau sebelas studi dan menemukan bahwa isoflavon dalam kedelai mampu menurunkan kolesterol total dan kolesterol jahat secara signifi kan.