1. Hilangkan Bau Prengus saat Dibuat Sate

Cara pertama untuk menghilangkan bau prengus pada daging kambing adalah dengan rempah.

Jadi, apabila Anda lebih menyukai sate kambing yang polos, cukup beri perasan air jeruk nipis beberapa saat sampai menyerap.

Air jeruk nipis bisa memberi aroma segar yang menutupi bau prengus.

Jika ingin lebih aman, Anda dapat memarinasi terlebih dahulu daging sate dengan aneka bumbu seperti ketumbar, gula merah, lada, bawang putih dan lainnya.

Selain menambah rasa, rempah juga akan menghasilkan sate yang beraroma sedap.

2. Hilangkan Bau Prengus saat Dibuat Sup

Jika ingin mengolah kambing menjadi hidangan sup, pastikan untuk merebusnya dua kali.

Pertama, rebus kambing dalam air mendidih bersama aneka rempah seperti daun pandan, salam, daun jeruk, serai, sampai lengkuas untuk menutupi aroma prengusnya.

Setelah buih keabu-abuan terlihat di permukaan air rebusan, segera matikan api.

Kemudian, tiriskan daging kambing dan buang air rebusannya.

Bau prengus dan kotoran kambing akan ikut terbuang bersama air rebusan pertama ini.

Jangan takut kaldu kambing ikut terbuang.

Selama direbus dengan air mendidih, kaldu daging masih akan terkunci di dalam dagingnya.

Jadi, jangan sampai salah menggunakan air.