4 Tips Memasak Mudah Sapo Tahu, Rasa Bisa Semirip di Restoran Chinese

2. Bahan Utamanya Saus Tiram dan Kecap Ikan

Selain tofu yang digoreng dengan tepat, bahan lain yang dibutuhkan untuk membuat sapo tahu seperti di restoran Chinese ialah saus.

Saus utama untuk sapo tahu adalah saus tiram dan kecap ikan. Kedua saus inilah yang akan memberikan aroma yang nikmat dan rasa yang gurih.

Kecap ikan ini bisa menggantikan kecap asin dalam makanan. Namun, jika tetap mau menambahkan kecap asin, maka cukup sedikit saja, ya.

Untuk saus tiram, bahan satu ini juga wajib ditambahkan karena akan memberi rasa gurih dan warna "butek" pada kuah sapo tahu.

Hal yang juga perlu kamu ingat ialah saus tiram dan kecap ikan sudah punya rasa asin sehingga kita harus mencoba rasa kuah dulu sebelum menambahkan garam, ya.

Boleh jadi rasanya sudah cukup asin dan gurih menurutmu sehingga tak membutuhkan garam.

Menariknya, ada beberapa restoran Chinese yang menggunakan kecap manis. Kamu bisa mempertimbangkannya karena kamu juga tetap butuh menambah gula sedikit.

Kecap manis bisa membuat warna menjadi lebih cokelat, tetapi bahan satu ini ialah pilihanmu dan kamu bisa menyesuaikan dengan selera kamu serta keluarga.

3. Masukkan Daging dan Egg Tofu Terakhir

Biasanya sapo tahun diberi tambahan sumber protein seperti daging, ikan, udang, atau cumi.

Supaya rasanya masih enak, kamu bisa memasukkan di tahap akhir. Soalnya, udang dan cumi bisa mengerasa jika dimasak terlalu lama.

Di samping itu, sayuran seperti kembang kol dan wortel yang punya tekstur keras harus dimasukkan sejak awal agar matang, ya.

Bahan lain yang perlu dimasukkan paling akhir ialah egg tofu agar tidak hancur karena diaduk.

4. Minyak Wijen Jangan Dilupakan