- kalsium: 9 persen dari kebutuhan harian;

- ribofl avin: 18 persen dari kebutuhan harian;

- niacin: 12 persen dari kebutuhan harian;

- magnesium: 18 persen dari kebutuhan harian;

- fosfor: 21 persen dari kebutuhan harian;

dan - mangan: 54 persen dari kebutuhan harian.

Karena lebih padat dari produk kedelai lainnya, tempe menyediakan lebih banyak protein daripada beberapa makanan vegetarian lainnya.

Misalnya, 84 gram tahu mengandung 6 gram protein, sekitar 40 persen protein dalam porsi yang sama dengan tempe.

Tempe juga merupakan sumber kalsium bebas susu yang baik. Satu cangkir (166 gram) tempe mengandung sekitar 2/3 kalsium yang ditemukan dalam 1 cangkir susu murni.

Dilansir dari Healthline, berikut lima manfaat tempe untuk kesehatan menurut penelitian:

1. Tempe mendorong pertumbuhan bakteri di usus

Tempe adalah makanan yang mengandung probiotik yang dapat mendorong pertumbuhan mikrobioma usus.

Mikrobioma usus adalah bakteri baik yang hidup dalam sistem pencernaan.

Selain itu, tempe juga kaya akan prebiotik, jenis serat yang mendorong pertumbuhan bakteri menguntungkan dalam sistem pencernaan.

Studi telah menemukan, prebiotik dapat meningkatkan pembentukan asam lemak rantai pendek di usus besar.