Apa Jenis Garam yang Terbaik untuk Kesehatan?

PROHABA.CO - Garam atau natrium klorida umumnya digunakan sebagai perasa untuk memberikan rasa asin pada makanan. 

Selain itu, garam juga dimanfaatkan sebagai pengawet karena bakteri tidak dapat berkembang dengan adanya garam dalam jumlah tinggi.

Melansir Harvard School of Public Health, tubuh kita membutuhkan sejumlah kecil natrium untuk melakukan impuls saraf, berkontraksi, dan mengendurkan otot, serta menjaga keseimbangan air dan mineral.

Namun, konsumsi garam terlalu banyak juga tidak baik untuk kesehatan karena dapat meningkatkan risiko sejumlah penyakit.

Menurut World Health Organization (WHO), konsumsi sodium perlu dibatasi hingga 2.400 mg atau sekitar 1 sendok teh per hari.

Jenis-jenis garam 

Dilansir dari Verywell Fit, semua garam mengandung jumlah natrium yang sama, tetapi masing-masing garam berbeda dalam rasa, tekstur, dan kandungan mineral lainnya.

Perbandingan berbagai jenis garam berikut akan membantu kita menentukan garam terbaik untuk dikonsumsi.

Baca juga: Inilah Manfaat Madu dan Garam untuk Atasi Sakit Kepala, Tips Sehat dr Zaidul Akbar

Baca juga: 6 Makanan Sehat untuk Penderita Jantung Koroner

1. Garam meja

Garam meja, juga dikenal sebagai garam beryodium, adalah garam halus yang biasa digunakan sebagai bumbu masakan. 

Karena garam meja ditumbuk hingga halus, zat anticaking ditambahkan untuk memastikan garam tidak menggumpal.

Beberapa garam meja juga telah menambahkan gula dan bahan tambahan lainnya.

Garam meja mengandung sekitar 97–99 pers natrium klorida (NaCl).

Yodium juga ditambahkan untuk mencegah kekurangan yodium.

Jika kita ingin mengurangi asupan natrium, penting untuk tetap memenuhi asupan yodium dengan sumber makanan lain n, seperti telur, produk susu , ikan, dan rumput laut.

2. Garam kosher

Garam kosher adalah garam yang kasar dan bersisik.

Saat digunakan untuk memasak, garam jenis ini dapat menambah tekstur renyah.

Dibandingkan dengan garam meja, garam kosher murni biasanya tidak mengandung aditif seperti bahan anticaking dan yodium. 

Per sendok teh, garam kosher umumnya memiliki natrium kurang dari satu sendok teh garam meja.

Namun, karena garam kosher memiliki butiran yang lebih kasar, jadi lebih sedikit garam yang bisa ditakar dengan sendok.

Baca juga: Mengobati Stroke Pakai Garam Dapur, Begini Caranya, Tips Sehat dr Zaidul Akbar

Baca juga: Mengatasi Darah Kental Dengan Mengonsumsi Makanan ini! Tips Kesehatan dr Zaidul Akbar

3. Garam laut

Garam laut diproduksi dengan menguapkan air laut dan dapat berbentuk butiran halus atau kristal besar.

Garam laut dapat memiliki sejumlah kecil mineral seperti zat besi, potasium, dan zinc, yang mungkin menawarkan rasa berbeda dalam masakan, tetapi tidak ada manfaat kesehatan tambahan jika dikonsumsi dalam jumlah normal.

Beberapa garam laut mungkin juga mengandung mikroplastik dalam jumlah kecil, tetapi penelitian menunjukkan jumlah ini terlalu rendah untuk menimbulkan masalah kesehatan. 

4. Garam Himalaya

Garam Himalaya ditambang di perbukitan merah dari kisaran garam di Khewra, Pakistan, di lokasi tambang garam terbesar kedua di dunia. 

Garam jenis ini bisanya digunakan pada akhir masakan untuk menambah rasa dan tekstur makanan yang renyah.

Jumlah jejak karat (oksida besi) memberi warna merah kuda pada garam ini.

Garam Himalaya secara luas disebut-sebut memiliki manfaat kesehatan karena sifat mineralnya, tetapi tidak ada manfaat kesehatan yang diketahui dari menggunakan garam Himalaya dibandingkan jenis garam lainnya, sebagaimana dicatat oleh studi tahun 2020 yang dilakukan di Australia. 

Para peneliti menyimpulkan bahwa potensi manfaat kesehatan apa pun yang diberikan oleh kandungan nutrisi yang lebih tinggi dalam garam Himalaya akan dilawan oleh sejumlah besar natrium yang juga akan dikonsumsi.

Selain itu, tim peneliti yang sama juga menguji sampel garam Himalaya yang diimpor dari Peru dan menemukan jumlah timbal yang melebihi tingkat yang dianggap aman.

Perlu diingat bahwa penelitian tentang berbagai jenis garam masih belum memadai, tetapi konsensus di antara para ahli kesehatan adalah bahwa tidak ada garam yang terbaik atau paling sehat. 

Perbedaan jumlah mineral yang ditemukan dalam berbagai jenis garam yang berbeda tidak memberikan manfaat kesehatan tambahan.

Memilih garam terbaik bisa bergantung pada selera, preferensi, dan gaya memasak.

Jika Anda mencari tekstur yang renyah dengan beberapa warna untuk menambahkan sentuhan akhir pada makanan, garam Himalaya mungkin menjadi pilihan yang tepat. 

Jika Anda memasak dengan garam, Anda selalu bisa menggunakan garam laut, garam kosher, dan garam meja biasa, bergantung selera Anda.

(Kompas.com)

Baca juga: Kenali Makanan Sehat Untuk Kulit

Baca juga: Hindari 5 Makanan Ini! Lihat Perubahan Tubuh Akan Terasa Lebih Sehat, Tips dr Zaidul Akbar

Baca juga: Batasi Konsumsi Gula, Garam dan Lemak untuk Kesehatan Tubuh.