Memahami Bahaya Lemak dalam Kulit Ayam untuk Kesehatan

Kulit ayam kaya akan lemak jenuh, yang dapat meningkatkan risiko penyakit jantung dan masalah kesehatan lainnya jika dikonsumsi dalam jumlah besar.

PROHABA.CO - Kulit ayam, dengan krispinya yang menggugah selera dan cita rasa gurihnya, seringkali menjadi bagian yang paling diminati dari hidangan ayam.

Namun, di balik kenikmatan itu terdapat aspek yang sering diabaikan, dampak dari lemak yang terkandung dalam kulit ayam terhadap kesehatan tubuh.

1.Tingginya Kandungan Lemak Jenuh

Kulit ayam kaya akan lemak jenuh, yang dapat meningkatkan risiko penyakit jantung dan masalah kesehatan lainnya jika dikonsumsi dalam jumlah besar.

Lemak jenuh ini dapat meningkatkan kadar kolesterol dalam darah, yang kemudian dapat menyebabkan penyumbatan pembuluh darah dan berkontribusi pada risiko serangan jantung dan stroke.

Baca juga: Suka Makan Telur Setengah Matang? Waspadai Risikonya

2. Kandungan Kolesterol yang Tinggi

Porsi kulit ayam mengandung jumlah Kolesterol yang signifikan, melebihi jumlah yang disarankan untuk dikonsumsi dalam sehari.

Asupan kolesterol berlebih dapat menyebabkan memperkuat plak di pembuluh darah, meningkatkan risiko aterosklerosis, yang pada gilirannya meningkatkan risiko penyakit kardiovaskular.

3. Senyawa Berbahaya dalam Proses Penggorengan

Proses penggorengan kulit ayam pada suhu tinggi menghasilkan senyawa berbahaya seperti heterosiklik amina dan aldehida polisiklik.

Senyawa-senyawa ini terkait dengan peningkatan risiko kanker jika dikonsumsi secara berlebihan dan terus menerus.

Baca juga: Sarapan Sehat untuk Penderita Diabetes: Pilihan Pintar untuk Menjaga Gula Darah

4. Dampak pada Kesehatan Lambung dan Pencernaan

Kulit ayam yang mengandung lemak tinggi dan digoreng dalam minyak yang banyak dapat menjadi pemicu gangguan pencernaan, seperti refluks asam lambung atau masalah pencernaan lainnya.

Konsumsi kulit ayam yang berlebihan dapat mempengaruhi keseimbangan pencernaan.