Bahkan, menurutnya, sebaiknya mengolah bahan makanan dengan cara ditumis ketimbang digoreng.

PROHABA.CO – Satu unggahan yang menyatakan bahwa penggunaan minyak goreng bekas atau minyak jelantah bisa menyebabkan batu empedu, viral di media sosial X.

Unggahan tersebut dimuat oleh akun X @incitu pada Minggu (24/11/2024). 

Unggahan ini mengomentari sebuah unggahan video lain yang memperlihatkan proses menggoreng ikan lele. 

Dalam video, tampak minyak goreng yang digunakan sudah berwarna kecokelatan dan tak lagi jernih. 

Sementara pengunggah menyebutkan bahwa minyak goreng bekas menyebabkan seseorang menderita batu kandung empedu. 

“Minyak2 ky gini yg dipake ngegoreng seharian,” bunyi keterangan dalam unggahan itu dikutip dari Kompas.com. 

Lantas, benarkah minyak goreng bekas bisa menyebabkan batu empedu?

Simak penjelasan di bawah ini seperti dikutip dari Kompas.com: 

Dokter gizi Tan Shot Yen mengonfirmasi bahwa minyak goreng bekas atau minyak jelantah dapat mengakibatkan batu empedu atau kolelitiasis. 

Bukan cuma minyak goreng bekas, menurutnya, minyak goreng baru pun dapat meningkatkan risiko batu empedu. 

Hal itu disebabkan oleh lemak yang ada di dalam minyak goreng. 

Meski demikian, ia menyatakan bahwa minyak jelantah membuat seseorang memiliki risiko lebih tinggi terkena batu empedu dibanding minyak goreng baru. 

Tan menjelaskan, ketika lemak masuk ke dalam saluran pencernaan, empedu akan mengeluarkan cairan empedu untuk mencernanya. 

“Pencernaan yang terjadi ketika makanan masuk melewati usus, yaitu cairan empedu dikeluarkan dari kantung empedu melalui saluran empedu,” ucap dia kepada Kompas.com, Selasa (26/11/2024).