Makan Daging Kambing Bikin Kolesterol Tinggi, Benarkah?

Sebaliknya, HDL dikenal sebagai kolesterol baik karena semakin tinggi kadar HDL berarti semakin banyak kolesterol yang terkelola dengan baik dan dikeluarkan dari tubuh.

Baca juga: Resep Sate Kambing Kecap Pedas

Kemampuan manusia untuk memproduksi kolesterol ini ternyata akan terdampak ketika mendapatkan asupan kolesterol dari makanan, termasuk daging kambing.

Seperti disebutkan dalam laman Medical News Today, Minggu (19/12/2023), ketika seseorang mengonsumsi makanan berkolesterol, tubuhnya akan mengurangi produksi kolesterol sehingga kadar kolesterol yang beredar di dalam tubuh tetap seimbang.

Dalam laman Healthline yang sama, tingkat kolesterol tubuh dikatakan tinggi jika kadar LDL sudah melebihi rentang normalnya, yakni 130 sampai 159 mg per desiliter.

Asupan daging kambing yang berlebihan dapat saja menaikkan kolesterol tubuh melebihi batas normal tersebut.

Namun, daging kambing ternyata mengandung kadar total kolesterol paling rendah daripada daging sapi ataupun ayam.

Menurut data United States Department of Agriculture (USDA), 100 gram daging kambing mengandung 88 mg kolesterol.

Nilai ini lebih rendah daripada kandungan kolesterol daging sapi dan ayam dalam porsi yang sama, yakni berturut-turut 89 mg dan 116 mg.

Hal ini menandakan naiknya kolesterol tubuh setelah mengonsumsi daging kambing dipengaruhi faktor lain selain kandungan kolesterol dalam daging.

Baca juga: Tips Hidup Sehat untuk Menghindari Kolesterol Tinggi di Usia Muda

Salah satunya adalah cara memasak daging kambing.

Dr.Abu Bakar, pakar ilmu keperawatan dari Universitas Airlangga (Unair) dalam laman resmi UNAIR, Selasa (27/6/2023), mengungkapkan bahwa cara memasak harus diperhatikan agar kolesterol tubuh tidak melebihi batas normal karena pada dasarnya daging kambing rendah kolesterol.

Sebuah studi dalam jurnal Food Science and Technology pada tahun 2018 menunjukkan bahwa berbagai cara memasak berpengaruh terhadap kandungan kolesterol dan lemak dalam olahan daging kambing.

Daging kambing disarankan dimasak setelah dipisahkan dari lapisan lemaknya tanpa digoreng atau diolah menggunakan minyak.

Pasalnya, menggoreng daging dengan minyak dapat meningkatkan kadar kolesterol dalam makanan berbahan dasar daging kambing.

(Kompas. com)

Baca juga: Benarkah Tempe Bisa Menurunkan Kolesterol? Berikut Penjelasannya

Baca juga: Bisa Menurunkan Kolesterol, Simak 10 Manfaat Kurma Ajwa Bagi Tubuh Manusia

Baca juga: Khawatir Kolesterol Tinggi Saat Lebaran? Atasi Dengan Ramuan Mujarab Ini

Artikel ini telah tayang di Kompas.com dengan judul "Apakah Makan Daging Kambing Bikin Kolesterol Tinggi?",