Rita Khathir Raih Gelar Profesor dari Berkah Pliek-u

Riset tema pliek-u lain yang sudah dilaksanakan Rita meliputi kajian bahan baku, variasi wadah fermentasi, kinetika pengeringan, sifat  fisikokimia, peningkatan kualitas minyak pliek, minyak simplah dengan energi microwave, dan pengembangan inovasi sabun mandi berbasis minyak pliek.

Hasil-hasil penelitian Rita tersebut sudah diterbitkan pada jurnal dan prosiding baik nasional maupun internasional.

Hasil penelitian yang dilakukan Rita Khathir menunjukkan bahwa pliek-u merupakan makanan bergizi (fungsional) dengan kandungan protein tinggi (17-23 persen) dan mengandung asam laktat yang baik untuk pencernaan dengan pH 4-5.

Sabun Pliek Aceh (SPA) sebagai sabun mandi juga ditemukan dapat mengontrol pertumbuhan bakteri Staphylococcus aureus dan jamur Candida albicans.

Dengan kajian-kajian menarik terkait pengolahan pliek-u sebagai warisan budaya Aceh, Rita Khathir berhasil meraih anugerah gelar guru besar pada Program Studi Teknik Pertanian Fakultas Pertanian Universitas Syiah Kuala, terhitung mulai tanggal (TMT) 1 Desember 2024 lalu.

Judul orasi ilmiah pengukuhannya pada Kamis (17/7/2025) adalah ‘Pengembangan Teknologi Pengolahan Pliek-u Mewujudkan Produk Halalan Thayyiban di Tengah Masyarakat Aceh.’’

Aceh bangga, semoga menghasilkan karya-karya selanjutnya yang berdampak positif bagi masyarakat dan Bumi Serambi Mekkkah ini.

Selamat atas pengukuhannya sebagai Ibu Profesor! (*)

Baca juga: USK Kembali Kukuhkan 6 Guru Besar, Semuanya dari FKIP, Ini Nama-Nama Mereka dan Bidang Kepakarannya

Baca juga: Dukung Ekonomi Kreatif, USK dan 4 Kampus di Indonesia Jalin Kerja Sama Hexahelix dengan Kemenekraf

Update berita lainnya di PROHABA.co dan Google News