Berbuka Puasa dengan Menu Khas Aceh Boh Rom-Rom, Berikut Resep dan Cara Buatnya

PROHABA.CO - Menjalankan ibadah puasa, rasanya tak lengkap di saat berbuka puasa di bulan Ramadhan tanpa kehadiran takjil manis seperti Boh Rom-Rom.

Rasanya yang manis, gurih, dan legit membuat takjil Boh Rom-Rom banyak disukai di berbagai kalangan.

Kue yang satu ini pastinya sudah tak asing lagi bagi masyarakat Aceh.

Orang Aceh menyebut kue ini dengan sebutan Boh rom-rom, bentuknya seperti kue klepon kalau di Jawa.

Teksturnya yang lembut dan rasanya manis membuat masyarakat Aceh menyukai kudapan khas Serambi Mekkah ini.

Seperti pantauan Serambinews.com, kemarin sore saat menjelang waktu berbuka puasa, banyak sekali ditemui penjual makanan yang menyajikan kue Boh Rom-Rom di lapak dagangannya.

Tak heran, menu berbuka Boh Rom-Rom ini banyak dijumpai saat menjelang berbuka puasa di Aceh.

Bukan hanya itu saja, kue yang lumer di mulut ini juga kerap disajikan saat ada acara hajatan, dan sebagainya.

Mau coba bikin di rumah?

Berikut resep dan cara membuatnya, sebagaimana Serambinews.com sarikan dari unggahan blog cookpad.com

Baca juga: Resep Sate Kerang Bumbu Bali, Olahan Seafood Ini Cocok Jadi Lauk Makan Siang yang Lezat

Bahan-bahan

1. 100 gram tepung beras ketan

2. 20 gram air panas

3. 20 gram air dingin

4. 100 gram gula merah (diiris)

5. 2 lembar daun pandan

6. 75 gram kelapa parut (kukus bersama sedikit garam)

Bahan lainnya:

* Air secukupnya untuk merebus boh rom rom

Cara membuat

1. Rebus air bersama daun pandan.

2. Siapkan tepung beras ketan, lalu campurkan dengan 20 gram air panas, remas-remas tepung dan air panasnya, kemudian tambahkan air dingin, uleni/aduk sampai bisa dibulatkan.

Dalam membuat adonan jangan terlalu lembek, biarkan saja keras dan teksturnya kenyal. Beri pewarna makanan hijau, aduk kembali sampai tercampur rata.

3. Bulatkan adonan lalu isi dengan irisan gula merah, rebus dalam air mendidih. Lakukan sampai adonan habis.

4. Setelah adonan mengapung, angkat dan tiriskan.

5. Siapkan kelapa kukusnya, lalu gulingkan kue boh rom-romnya sampai semuanya berbalut kelapa. Sajikan.

Selamat mencoba resep takijil manis dan lumer untuk menu berbuka puasa! 

Baca juga: Resep Ayam Cocoh, Masakan Khas Jawa Timur yang Cocok untuk Menu Makan Siang

Resep Risol Udang Mayo ala Chef Devina Hermawan, Kulitnya Anti Sobek!

Jebolan Master Chef musim kelima, Devina Hermawan ingin membagikan tips cara membuat risol udang mayo kulit risoles yang lembut dan anti sobek.

Risoles merupakan salah satu camilan yang banyak digemari semua kalangan, mulai dari anak-anak sampai dewasa.

Kali ini chef Devina Hermawan membagikan resep variasi dari risoles yaitu risol udang mayo dengan cita rasa gurih.

Sajian risoles ini cocok dihidangkan untuk sarapan pagi atau camilan saat bersantai dan juga untuk menu berbuka puasa.

Dilansir Serambinews.com dari kanal YouTube Devina Hermawan pada Selasa (24/1/2023), berikut resep risol udang mayo ala chef Devina Hermawan.

Resep Risol Udang Mayo

Bahan saus isian:

12 sdm mayonnaise

5 sdm kental manis

3 sdm Sambel Cap Ibu Jari

½ sdt garam

½ sdt lada

Bahan kulit risol:

125 gr tepung terigu

50 ml air

200 ml susu

1 sdt garam

1 pcs telur

Baca juga: Pelanggan Restoran Dapat Mata Pancing di Menu Kepala Ikan, Hanya Diberi Kompensasi Rp2.000

Bahan lainnya:

200 gr udang kupas, belah dua

3 pcs telur rebus, potong menjadi 6 bagian

500 gr tepung panir

2 pcs telur

Langkah:

1. Untuk adonan kulit risol, campur tepung terigu, telur, garam, air, dan susu. Aduk rata sampai tidak ada gumpalan

2. Siapkan pan untuk membuat kulit risol, panaskan pan lalu celupkan ke adonan, biarkan hingga matang (jangan sampai kering), lalu angkat. Lakukan berulang hingga adonan habis

3. Untuk saus isian, campurkan mayonnaise, kental manis, Sambel Cap Ibu Jari, garam dan lada. Aduk rata

4. Cuci udang kupas, lalu belah dua

5. Siapkan telur, kocok lepas

6. Ambil kulit risol, isi dengan saus campuran yang sudah dibuat, udang, dan telur rebus, kemudian gulung

7. Gulingkan risol ke telur, lalu ke tepung roti hingga merata

8. Siapkan pan dengan minyak panas, goreng hingga kuning keemasan

9. Risol Udang Mayo siap disajikan

6 Cara Bikin Kulit Risoles Mulus dan Tidak Mudah Sobek dari Koki Profesional

Kulit risoles merupakan salah satu bagian paling krusial dari sebuah risoles.

Kulit risoles yang bagus cirinya cukup lentur, tidak terlampau tebal, dan tidak mudah sobek.

Cara membuat kulit risoles yang anti gagal, ternyata tidaklah terlalu sulit.

Baca juga: Resep Es Blewah Markisa Melon, Minuman Segar untuk Berbuka Puasa

Ada beberapa cara yang bisa kamu lakukan di rumah, seperti disarankan oleh Chef Lucky P. Nugraha dari The Jayakarta Bandung berikut.

1. Campur dengan tepung tapioka

Bahan-bahan membuat kulit risoles cukup sederhana, yakni terdiri dari tepung terigu, telur, garam, mentega cair, dan air.

Tips membuat kulit jadi lebih lentur, Lucky menyarankan penggunaan campuran tepung tapioka.

Perbandingannya, jika kamu menggunakan sekitar 200 gram tepung terigu maka cukup campur dengan satu sendok makan tepung tapioka.

2. Saring adonan

“Usahakan setelah adonan tepung diaduk, sebelum didadar disaring dulu,” kata dikutip dari Kompas.com.

Hal tersebut berguna agar kulit risoles yang dihasilkan terlihat mulus dan tidak ada bagian yang tak rata. 

3. Diamkan adonan

Sebelum dimasak, Lucky menyarankan untuk mendiamkan adonan selama beberapa menit.

Tak perlu terlalu lama, cukup sekitar 10-20 menit saja. Fungsinya agar adonan jadi lebih lentur ketika akan digulung nanti.

4. Buat adonan yang tipis

Selanjutnya, jika adonan sudah disaring, tuang adonan kulit risoles ke atas wajan anti lengket.

Lalu ratakan adonan serata dan setipis mungkin. Semakin tipis kulit risoles maka akan semakin lentur ketika digulung nantinya.

Alhasil kulit tidak akan mudah robek.

Selain itu, jika adonan kulit terlalu tebal juga bisa menyebabkan risoles jadi lebih padat dan kaku ketika digulung.

5. Buat sekali habis

Kulit risoles memang bisa disimpan di dalam chiller selama satu sampai dua hari agar proses membuatnya jadi lebih praktis.

Namun Lucky menyarankan agar sebaiknya kulit risoles dibuat sekali habis saja.

Maksudnya, kulit risoles yang dibuat pada hari itu langsung dibentuk jadi risoles dan digoreng hari itu juga.

“Kulit risoles akan lebih bagus agar digunakan dalam waktu maksimal dua hari, karena lebih dari itu akan merusak kelenturannya,” tutur Lucky.

6. Simpan di kulkas

Namun jika memang terpaksa atau membuat risol untuk jualan, kamu bisa menyimpan kulit risol ini.

Simpan kulit risoles yang sudah dibuat dalam wadah tertutup kedap udara.

Bisa dalam wadah biasa atau bisa juga dibungkus saja dengan plastic wrap. Setelah itu, simpan di dalam chiller dan gunakan dalam waktu maksimal lima sampai tujuh hari.

Tidak perlu menyimpan kulit risol di dalam freezer.

“Kalau masih dalam bentuk kulit jangan di freezer karena nantinya bakal bikin kulitnya malah basah ketika dikeluarkan dan akan digulung,” pungkas Lucky.

(Serambinews.com/Firdha Ustin)

Baca juga: Resep Rolade Tahu Bumbu Rujak yang Nikmat, Cocok Disajikan Sebagai Lauk Makan Siang

Baca juga: Resep Membuat Nugget Ayam Kelor yang Enak dan Menyehatkan