Buah Ajaib, Bisa Mengubah Rasa Asam Menjadi Manis, Apa Sih Rahasianya

PROHABA.CO - Buah ajaib atau miracle fruit disebut juga sebagai miracle berry memiliki kemampuan unik mengubah rasa makanan di lidah.

Berkat khasiat uniknya, buah ini dinilai berpotensi menjadi pengganti gula yang lebih sehat.

Pernah mendengar tentang buah yang mampu mengubah rasa asam menjadi manis secara ajaib?

Inilah yang menjadi keunikan dari buah yang dikenal dengan nama ‘Miracle Fruit’.

Buah ajaib ini adalah buah beri berwarna merah cerah yang berukuran sebesar biji kopi.

Buah yang memiliki nama Latin Synsepalum dulcificum tersebut berasal dari Afrika Barat dan Tengah, tapi sudah semakin populer di banyak negara di dunia berkat manfaatnya untuk kesehatan.

Dilansir dari Britannica, Kamis (26/10/2023), buah ajaib juga disebut berry ajaib, merupakan semak cemara dari keluarga Sapotaceae.

Buah ini terkenal karena kemampuannya mengubah rasa makanan asam menjadi manis.

Baca juga: Manfaat Lemon Bagi Kesehatan Kulit dan Tubuh, Juga Bisa Mengobati Anemia

Ketika buah ini dikonsumsi dan kita mencicipi makanan yang sangat asam, seperti lemon, maka rasa asam pada lemon tidak lagi terasa berkat kemampuan ajaib buah ‘miracle’ ini.

Namun, perlu dicatat bahwa buah ajaib berbeda dengan tanaman kemukus (Thaumatococcus daniellii), meskipun keduanya dikenal dengan kemampuan serupa dalam membuat makanan asam terasa manis.

Tanaman ‘miracle fruit’ tumbuh sebagai semak atau pohon kecil, dengan tinggi tidak melebihi 5,5 meter (18 kaki) di alam liar, lebih kecil jika dibudidayakan.

Daunnya berbentuk lonjong dengan tepian halus dan tumbuh dalam kelompok di ujung cabang

Bunga putih menghasilkan buah merah sekitar 2–3 cm (0,8–1,2 inci) panjang.

Tanaman ini biasanya mulai berbuah setelah tiga atau empat tahun dan membutuhkan tanah asam.

Buah ajaib mengandung bahan kimia yang memengaruhi reseptor rasa di lidah, yaitu glikoprotein miraculin.

Bahan kimia ini membuat lidah merasakan rasa asam sebagai rasa manis.

Efeknya biasanya berlangsung dari setengah jam hingga dua jam, dengan intensitas yang menurun seiring waktu.

Molekul glikoprotein yang terdapat dalam buah ini berikatan dengan reseptor rasa ketika bagian daging buahnya dikonsumsi.

Miraculin, dalam hal ini, menghambat reseptor rasa tersebut.

Akibatnya, reseptor manis diaktifkan, menghasilkan sensasi seperti rasa permen segar di mulut.

Sesuai dengan namanya, ‘miracle fruit’ memiliki kandungan ajaib yang bisa mengubah rasa makanan dari asam menjadi manis.

Bukan cuma itu, buah kecil ini juga memiliki banyak nutrisi yang baik untuk kesehatan.

Baca juga: Manfaat Putih Telur untuk Kesehatan Rambut dan Cara Menggunakannya

Dilansir dari Healthline pada Kamis (26/10/2023), beberapa manfaat kesehatan dari ‘miracle fruit’ meliputi:

1. Mengelola kadar gula darah

Studi pada tikus menyarankan bahwa baik daun maupun buah dari tanaman ini dapat meningkatkan produksi insulin dan sensitivitasnya, sehingga meningkatkan pengelolaan kadar gula darah.

Tikus yang diobati dengan tanaman buah ‘miracle’ mengalami perbaikan pengelolaan kadar gula darah dan respons kekebalan.

Dalam studi ini, tikus dengan diabetes mengalami perbaikan yang lebih besar dalam kadar gula darah setelah menerima pengobatan dengan buah ‘miracle’ daripada setelah menerima metformin, obat yang umum digunakan dalam pengobatan diabetes.

2. Mencegah kanker

Bagian dari tanaman buah ‘miracle’ kaya akan flavonoid dan terpenoid, yang dapat memiliki sifat pencegahan kanker.

Studi menyarankan bahwa antioksidan-antioksidan ini dapat mengurangi penyebaran sel-sel kanker ganas, termasuk yang ada di daerah usus besar.

Selain itu, bagian dari tanaman buah ‘miracle’ kaya akan episyringaresinol, sejenis antioksidan yang memperlambat proses penuaan dan mungkin membantu mencegah kanker kulit.

Baca juga: Polres Gayo Lues Tangkap 7 Tersangka Pencuri, Kasus Curanmor Hingga Pencurian Hp

3. Memperbaiki gejala asam urat

Studi laboratorium dan pada hewan menyarankan bahwa ekstrak dari tanaman buah ‘miracle’ dapat membantu memperbaiki kadar asam urat dalam darah, yang dapat menyebabkan asam urat ketika terlalu tinggi.

Oleh karena itu, ini dapat berperan sebagai pengobatan potensial untuk asam urat.

Bahkan, ‘miracle fruit’ dapat lebih efektif dalam menurunkan kadar asam urat darah daripada allopurinol, obat yang biasa digunakan untuk mengobati asam urat.

Penelitian pada tikus mengungkapkan bahwa ekstrak buah ‘miracle’ menurunkan kadar asam urat dalam darah tanpa memengaruhi organ-organ seperti hati dan ginjal, dan tidak menunjukkan tanda-tanda toksisitas.

4. Mengendalikan serangan epilepsi

Studi terkendali yang menyelidiki potensi potensi antikejang dari buah ‘miracle’ menyarankan, bagian bijinya yang kaya antioksidan dapat memberikan perlindungan dari kematian dan mengurangi waktu pemulihan setelah serangan epilepsi.

Peneliti mencatat bahwa mekanisme yang digunakan oleh buah ‘miracle’ untuk mencapai efek-efek ini masih belum sepenuhnya dipahami dan menyarankan perlunya penelitian lebih lanjut.

Penting untuk diingat bahwa penelitian tambahan pada manusia juga diperlukan untuk mengevaluasi sejauh mana efektivitasnya.

(Kompas. com)

Baca juga: Mengapa Sirsak Baik untuk Kesehatan, Salah Satunya Membantu Membunuh Sel Kanker

Baca juga: Mengapa Makan Buah Bit Bikin Kencing Berwarna Merah? Ini Penyebabnya

Baca juga: Manfaat Buah Alpukat Sangat Baik untuk Kesehatan?

Artikel ini telah tayang di Kompas.com dengan judul "Mengenal Buah Ajaib yang Bisa Mengubah Rasa Asam Menjadi Manis",