Gurih dan Kenyal Sempol Ayam Kekinian Ala Chef Devina Hermawan yang Gampang, Berikut Ini Resepnya

2. Masukkan telur, tapioka, terigu, daun bawang, cabai merah keriting dan daun jeruk, haluskan kembali lalu masukkan ke dalam piping bag

3. Siapkan tusuk sate, masukkan setengah bagian tusuk sate ke dalam plastik. Semprotkan adonan sempol sambil tarik tusuk sate keluar

4. Rebus di air yang hampir mendidih hingga matang, tiriskan

5. Untuk saus cocolan, blender daun ketumbar, rawit hijau, bawang putih, sambal bangkok dan kecap ikan. Pindahkan ke dalam mangkuk

6. Tambahkan perasan jeruk nipis dan air matang, aduk rata

7. Kocok telur, celupkan sempol ke dalam telur kemudian goreng hingga kecokelatan, tiriskan

8. Sempol siap disajikan

Dalam videonya Chef Devina juga menjelaskan bagaimana cara memilih ayam yang baik.

Ia menjelaskan bahwa kuliatas ayam yang baik itu warnanya segar dan tidak pucat, tidak berbau dan tidak berlendir, dan yang terakhir yaitu kulit bersih tanpa sisa bulu. (Penulis adalah mahasiswi internship dari Universitas Malikussaleh Aceh Utara)