Langkah Pembuatan

1. 1. Atur rak oven ke posisi tengah dan panaskan oven hingga 175 derajat celsius.
   2. Dalam mangkuk food processor, campurkan tepung, gula palem muda, gula tebu mentah,        garam, dan baking soda, aduk hingga tercampur rata.
   3. Tambahkan mentega dingin dan aduk untuk membentuk campuran kering dan berbubuk.
   4. Tambahkan choco chip dan aduk sekali atau dua kali agar tercampur rata. Campuran ini bisa disimpan dalam lemari es hingga satu minggu dalam wadah kedap udara atau digunakan langsung pada langkah berikutnya.
   5. Pindahkan campuran kue ke dalam mangkuk besar, tambahkan telur dan vanila, aduk hingga rata. Campuran ini akan terlihat sangat kering pada tahapan ini.
   6. Setelah bahan basah terserap, uleni campuran dengan tangan sampai menjadi adonan yang klasik.
   7. Bagi adonan menjadi sekitar 56 porsi dengan satu sendok makan, lunakkan hingga sekitar 20 derajat celsius sebelum dipanggang.
   8. Susun bagian-bagian adonan di atas loyang, dengan alas kertas roti (jangan gunakan alas silikon).
   9. Panggang sampai tipis dan berwarna keemasan, dengan warna yang merata dari pinggiran hingga ke tengah, sekitar 16 menit.
   10. Dinginkan kukis langsung di atas loyang.
   11. Saat sudah sejuk, pindahkan ke wadah kedap udara.
   12. Pada suhu ruangan yang dingin, kukis dapat disimpan setidaknya enam minggu dalam wadah kedap udara.     

       (Penulis merupakan mahasiswi internship dari Prodi Ilmu Komunikasi Universitas Syiah Kuala (USK), Banda Aceh)