Begini Tips Menyimpan Bumbu dan Rempah agar Tahan Lama

Selalu simpan bumbu Anda jauh dari panas, cahaya, udara, dan kelembapan untuk memaksimalkan masa simpannya, mengurangi limbah, dan menambah anggaran makanan Anda.

PROHABA.CO - Rempah-rempah adalah bagian tumbuhan yang beraroma atau berasa kuat digunakan dalam jumlah kecil di makanan sebagai pengawet atau perisa dalam masakan.

Rempah-rempah biasanya dibedakan dengan tanaman lain yang digunakan untuk tujuan yang mirip seperti tanaman obat, sayuran beraroma, dan buah kering.

Rempah-rempah pasti sangat umum dijumpai disetiap rumah, baik itu rempah yang kering maupun basah.

Baik seorang juru masak rumahan, amatir atau koki berpengalaman, setiap orang mungkin tahu bahwa menyimpan lemari bumbu yang lengkap adalah salah satu rahasia untuk meningkatkan cita rasa masakan Anda.

Pada dasarnya, rempah-rempah tidak hanya sekedar membumbui makanan.

Tapi, rempah-rempah juga dapat membantu mencegah pembusukan dan menambah warna serta senyawa tanaman yang bermanfaat bagi kesehatan pada sebuah masakan.

Banyak rempah-rempah yang umum seperti cengkeh, kunyit, rosemary, sage, dan kayu manis, telah menunjukkan sifat antioksidan dan anti-inflamasi yang kuat.

Terlebih lagi, bukti awal menunjukkan bahwa sering mengonsumsi makanan yang mengandung rempah-rempah dapat mengurangi risiko komplikasi yang berhubungan dengan penyakit jantung dan pernapasan.

Mungkin sebagian orang yang masih sangat awam terhadap rempah-rempah atau bumbu pasti bertanya-tanya apakah bumbu dan rempah tersebut kadaluarsa dan kapan harus diganti.

Dikutip dari healthline, umunya umur simpan bumbu dan rempah menurut Food and Drug Administration (FDA) mendefinisikan rempah-rempah sebagai zat nabati aromatik, dalam bentuk utuh, pecah, atau digiling, yang fungsi utamanya dalam makanan merupakan sebagai bumbu daripada nutrisi.

Dalam dunia kuliner, rempah-rempah adalah bumbu yang dibuat dari akar, kulit kayu, atau batang tanaman yang dikeringkan, sedangkan herba adalah daun tanaman yang dikeringkan atau segar.

Saat menentukan umur simpan herba dan rempah kering, variabel yang perlu dipertimbangkan meliputi jenis, pengolahan, dan penyimpanannya.

Baca juga: Ini Lima Manfaat Mengonsumsi Susu Murni,Sumber Kesehatan yang Kaya Nutrisi

Misalnya, bumbu kering cenderung bertahan lebih lama dibandingkan bumbu basah, dan semakin utuh atau sedikit bumbu yang diolah, semakin lama umur simpannya.

Bumbu kering biasanya bertahan 1-3 tahun.