Mengapa Terong, Kol, dan Brokoli Tak Boleh Digoreng? Berikut Penjelasannya

Sayangnya, saat digoreng, senyawa ini dapat berubah menjadi zat yang kurang baik bagi tubuh, hingga berkemungkinan menyebabkan kanker, risiko obesitas, dan penyakit jantung. 

Tak hanya itu, aroma kol yang digoreng juga bisa menyengat dan tidak sedap karena reaksi kimia dari sulfur yang terpapar minyak panas.

Baca juga: Penderita Asam Urat Wajib Tahu! Ini Pantangan Makanan Yang Sering Diabaikan

Baca juga: Deretan Jenis Makanan, Minuman dan Hidup Sehat Yang Ampuh Mengurangi Risiko Kanker, Simak Daftarnya!

3. Brokoli

Brokoli adalah sayuran super dengan kandungan vitamin C, serat, dan antioksidan tinggi. 

Tapi ketika digoreng, sebagian besar nutrisi pentingnya akan hilang, terutama vitamin C yang sangat sensitif terhadap panas tinggi. 

Brokoli yang digoreng juga cenderung menjadi berminyak dan kehilangan teksturnya yang renyah alami.

Brokoli goreng dapat menyebabkan kerusakan sel, peradangan tubuh, serta risiko penyakit degeneratif dan kanker.

Oleh karena itu, Para ahli gizi menyarankan untuk mengolah ketiga sayuran ini dengan cara yang lebih sehat seperti dikukus, direbus, atau ditumis ringan tanpa minyak berlebih. 

Dengan begitu, manfaat kesehatan dari sayuran tetap optimal dan tubuh pun tetap terjaga dari risiko penyakit. (Penulis adalah mahasiswa internship dari Prodi Ilmu Komunikasi Universitas Syiah Kuala)

Update berita lainnya di PROHABA.co dan Google News