Kulit Pisang Jadi Camilan Sehat dan Lezat: Penelitian Ungkap Manfaatnya

Bagi yang tidak suka memanggang, ada cara lain untuk menikmati kulit pisang.

Nigella Lawson, koki selebritas, pernah menggunakannya dalam resep kari.

Komunitas vegan juga memopulerkan kreasi kulit pisang sebagai alternatif daging.

Baca juga: Kulit Pisang Bisa Mengatasi Nyeri Dan Gatal, Berikut Sederet Manfaat Lainnya

Mengonsumsi kulit pisang bukan hanya baik untuk tubuh, tetapi juga membantu mengurangi sampah makanan.

Sekitar 40 persen berat pisang ada pada kulitnya, dan sebagian besar biasanya langsung dibuang.

Padahal, jika diolah dengan benar, kulit pisang dapat memberikan rasa yang enak sekaligus memperpanjang masa simpan produk makanan berkat sifat antioksidan dan antimikroba yang dimilikinya.

Hal yang sama berlaku untuk kulit buah lainnya. Kulit mangga, misalnya, diketahui bisa meningkatkan kandungan antioksidan sekaligus rasa pada kue.

 Jadi, lain kali mengupas pisang, pertimbangkan untuk tidak langsung membuang kulitnya.

Dengan pengolahan yang tepat, kulit pisang bisa menjadi sumber nutrisi tambahan sekaligus cara kreatif untuk mengurangi limbah.

Penelitian ini dipublikasikan di ACS Food Science & Technology dan membuka peluang baru untuk memanfaatkan bagian pisang yang selama ini kita abaikan.

Selain manfaat gizi, penggunaan kulit pisang juga berkontribusi pada pengurangan sampah makanan. 

Langkah serupa bisa diterapkan pada kulit buah lain, seperti kulit mangga, yang juga terbukti meningkatkan rasa dan kandungan antioksidan pada makanan.

 Jadi, lain kali Anda mengupas pisang, jangan buru-buru membuang kulitnya.

Dengan pengolahan yang tepat, kulit pisang bisa menjadi kunci untuk camilan sehat, bernutrisi, dan ramah lingkungan. (*)

Baca juga: Masker Kulit Pisang Efektif Mengatasi Masalah Kulit Wajah Termasuk Jerawat

Baca juga: Pentingnya Pisang dalam Menjaga Tekanan Darah, Berikut Penjelasannya

Baca juga: Untuk Kesehatan, Berapa Banyak Pisang yang Boleh Dikonsumsi per Hari? Ini Penjelasannya

Artikel ini telah tayang di Kompas.com dengan judul "Kulit Pisang, Camilan Sehat yang Selama Ini Kita Buang", 

Update berita lainnya di PROHABA.co dan Google News