Resep Simple Ayam Serundeng Bawang ala Chef Devina Hermawan, Cocok Untuk Lauk Makan Siang

Resep Simple Ayam Serundeng Bawang ala Chef Devina Hermawan, Cocok Untuk Lauk Makan Siang.

PROHABA.CO - Chef terkenal Devina Hermawan, membagikan resep istimewa kepada penggemar bertajuk masakan khas Indonesia.

Selain dari jebolan Master Chef musim kelima, Devina juga merupakan seorang penulis, dan instruktur memasak asal Indonesia.

Pada unggahan video di Youtubenya, ia membagikan resep simple dam bahan-bahannya mudah didapatkan serta resep ini mengandalkan bahan utamanya yaitu ayam.

Kali ini, Chef tersebut membagikan resep dan cara membuat Ayam Serundeng Bawang yang cocok disajikan dengan sambal serta dimakan bersama nasi putih untuk lauk bersama keluarga dirumah.

Dilansir Prohaba.co dari YouTube Chef Devina Hermawan, simak untuk resep Ayam Serundeng Bawang untuk 10 porsi berikut.

Baca juga: Resep Simpel Ayam Geprek Cabai Hijau ala Chef Devina Hermawan

Bahan:

• 10 pcs ayam paha bawah
• ½ buah jeruk nipis
• 2 sdt garam

Bahan bumbu halus:

• 2 sdm ketumbar
• 10 butir kemiri
• 4 siung bawang putih
• 40 gr lengkuas
• 5 cm kunyit
• 1 saset terasi, opsional
• 60 ml minyak
• 50 ml air

Baca juga: Bingung Mau Masak Apa Saat Weekend? Yuk Intip Resep Masakan Daging Kuah Tomat

Bahan lainnya:

• 1 batang serai, geprek
• 3 lembar daun salam
• 3 lembar daun jeruk
• 10 siung bawang putih
• 10 siung bawang merah
• 300 ml air
• ½ sdm kaldu jamur
• ⅓ sdt merica

Baca juga: Resep Steak Daging Lokal Rasa Resto Bintang Lima Yang Ekonomis Ala Chef Devina Hermawan

Bahan sambal:

• 70 gr cabai rawit hijau
• 4 siung bawang merah
• 2 saset terasi, bakar
• 1 buah jeruk limau
• 1 buah tomat merah
• ¼ sdt garam
• ¼ sdt penyedap
• ½ sdm gula pasir

Baca juga: Resep Capcay Otentik Khas Chinese Resto Ala Chef Devina Hermawan, Begini Cara Buatnya

Pelengkap:

• Nasi putih
• TImun
• Kemangi

Langkah:

1. Marinasi ayam dengan perasan jeruk nipis dan garam, aduk rata. Diamkan beberapa saat

2. Geprek kemiri, iris besar bawang putih, lengkuas, dan kunyit

3. Di dalam blender masukkan kemiri, bawang putih, lengkuas, kunyit, ketumbar, terasi, minyak, dan air, blender hingga halus lalu tumis hingga wangi

4. Masukkan serai, daun salam dan daun jeruk, tumis sesaat lalu masukkan paha ayam, tumis beberapa saat

5. Masukkan air, kaldu jamur dan merica, masak di api sedang kecil

6. Untuk sambal, didihkan air, rebus tomat dan bawang merah, hingga kulit tomat mengelupas lalu masukkan cabai rawit hijau, rebus sesaat lalu pindahkan ke dalam ulekan

7. Masukkan garam, penyedap, terasi, dan gula pasir, ulek hingga halus kemudian tambahkan perasan jeruk limau, aduk rata

Baca juga: Resep Simple dari Tahu Yang Buat Nasi Habis Ala Chef Jerry Andrean, Simak Caranya

8. Geprek bawang putih dan bawang merah, lalu masukkan ke dalam ungkepan ayam, masak hingga air menyusut

9. Panaskan minyak, goreng ayam di api besar hingga kekuningan lalu kecilkan api, goreng hingga kecokelatan

10. Ayam serundeng bawang siap disajikan

Devina juga memberikan sedikit tips tambahan dalam video tersebut, jika kemiri dan ketumbar masih dalam keadaan lembab, sangrai terlebih dahulu agar aroma dari remah tersebut wanginya lebih kuat.

Kemudian, ia juga menyebutkan untuk menyesuaikan takaran air dengan jenis ayam yang dimasak.

"Kalau kalian pakai ayam kampung apalagi ayam kampungnya yang ukuran besar, airnya bisa ditambah karena bakalan perlu waktu lebih lama untuk mengungkep," ujar Chef Devina Hermawan.

(Penulis adalah mahasiswa internship dari Universitas Teuku Umar Meulaboh, Aceh Barat)

Baca juga: Resep Shortbread Khas Skotlandia Yang Hanya Menggunakan 5 Bahan

Baca juga: Apa Jadinya jika Seluruh Permukaan Bumi Dibor? Berikut Penjelasan Ilmuan